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味噌カツ
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味噌カツ-レシピのメイン写真

味噌カツ

rumitte
rumitte @cook_40039299

さっくりと揚げ焼きにしたヒレカツに甘めの味噌タレをまんべんなく絡ませて作ります。ごはんにピッタリです!
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材料

2人前
  • 豚ヒレ肉(一口カツ用) 300g
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ2
  • パン粉 40g
  • レタス 40g
  • 【調味料】
  • 赤味噌 40g
  • 砂糖 25g
  • 酒、水 各大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • サラダ油 大さじ4
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作り方

  1. 1

    鍋に赤味噌、砂糖、酒、水を入れて弱火にかけ、とろみが出るまで混ぜながら煮詰める。

  2. 2

    卵は溶きほぐす。レタスは10分ほど水に浸けてからよく水気を切って冷やしておく。

  3. 3

    豚肉はラップを被せて上からたたき、小判型にのばす。塩、胡椒を振って馴染ませ、薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。3分焼き、狐色になったらひっくり返して裏面も3分ほど焼く。

  5. 5

    豚肉の油をよく切って熱いうちに①のタレの中に入れ、全体に絡ませる。器に盛ってレタスを添え、完成!!

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rumitte
rumitte @cook_40039299
2011/11/29 13:38に公開
ご訪問ありがとうございます!現在はやんちゃな1歳児のママです。出産前は、メニュー開発のお仕事をしておりました。料理を通して多くの人と交流できることをとても嬉しく思っています。ブログも合わせてよろしくお願いします♪http://ameblo.jp/asaii/
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このレシピのキーワード

味噌カツ レタス 薄力粉 卵 酒 豚ヒレ 赤みそ 一口カツ用

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