簡単で保存が効く!オイルサーディン

さかなの会 @cook_40136410
三枚おろしのイワシを火にかけて放置するだけと、とっても簡単に作れる常備菜です。
このレシピの生い立ち
さかなの会主催の「さかなを捌きまくる会」でご紹介したレシピです。
簡単で保存が効く!オイルサーディン
三枚おろしのイワシを火にかけて放置するだけと、とっても簡単に作れる常備菜です。
このレシピの生い立ち
さかなの会主催の「さかなを捌きまくる会」でご紹介したレシピです。
作り方
- 1
マイワシを三枚におろす。※三枚おろしの詳しいやり方は、検索
「ニッスイ 三枚おろし」でヒットするページがおすすめ。 - 2
マイワシを鍋に敷き詰める。オリーブオイルをイワシがすべて浸かるまで鍋に入れる。
- 3
にんにくをみじん切りにして鍋に入れ、ローズマリー、鷹の爪、塩も入れて軽く混ぜる。
- 4
鍋に火を入れる。最初は強火で、フツフツと泡が出始めたらすぐに弱火にする。そのまま10分〜20分放置しておく。
- 5
盛りつけて完成!
瓶などに入れて1週間程度保存できます。
オリーブオイルはパンにつけると美味しいです。
コツ・ポイント
ポイントは、油を弱火にするタイミング。フツフツと泡が出てきたらすぐに弱火にします。70度程度でじっくりと火を通すのがポイントです。
なお、他の魚でも作れます。薬味や調味料の量はお好みで。
秋はイワシが美味しくなる季節なので特にオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18155959




