作り方
- 1
砂肝は掃除をして、食べやすい大きさに切る(スーパーでこの状態で売ってるものが最近多いです)
- 2
生姜は、薄切りにして千切りにします
- 3
フライパンに胡麻油をしき、生姜を入れる。中火
- 4
フツフツシュワシュワしてきたら、砂肝を入れます
- 5
しばらくしてから炒め合わせます。(すぐいじるとなかなか火が通りません)
- 6
砂肝の色が変わったら、酒、正油、味醂を入れる
- 7
砂肝に調味料が絡んだら出来上りです。そのまま、フライパンの中で冷まします。味が染み込みます。
- 8
出来立てより、少し時間がたってからの方が味が染み込みます
コツ・ポイント
砂肝はスーバーの横長のパック、１つが目安です。
１つが大きいと味が染み込みにくいです。
調味料は1:1:1なので、好みで調整してください
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