パッパッと簡単！学食のカレーうどん
学食や立喰そば屋さんでよくあるカレーうどんです。市販のめんつゆでもOK、簡単メニュー！勿論そばでも。
このレシピの生い立ち
うちの学食は、PTAの試食会がある時だけカレーが濃くて、カレーうどんが美味しかったのを思い出して作ってみました。
パッパッと簡単！学食のカレーうどん
学食や立喰そば屋さんでよくあるカレーうどんです。市販のめんつゆでもOK、簡単メニュー！勿論そばでも。
このレシピの生い立ち
うちの学食は、PTAの試食会がある時だけカレーが濃くて、カレーうどんが美味しかったのを思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラスライスは5cmくらいに切り、玉ねぎは5mm幅にスライスする。長ネギは斜め切りでお好みの量を用意。
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- 2
本みりん22ccを小鍋などに入れ、沸沸したら火をつけてアルコールを飛ばします。少量なのですぐに火は消えます。
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- 3
醤油22ccを入れ、少し沸沸したら火を止めてだしの素1/2袋を入れます。これで40ccほどのめんつゆの素の出来上がり。
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- 4
フライパンに豚バラを入れ炒める。焦げ付きやすい場合は少量の油をひいて下さい。
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- 5
豚肉の色が変わったら玉ねぎをいれ炒めます。
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- 6
玉ねぎに火が通ったら、カレールウと水200〜230ccをいれてルウを溶かします。
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- 7
とろみが出るまで煮ます。
-
- 8
この間に麺を用意します。今回はゆでうどんを使用。袋の調理法通りに茹でます。冷凍うどんなら、レンジで済むので鍋いらず。
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- 9
3のめんつゆをどんぶりに入れ、お湯160ccを加えます。
市販めんつゆを使用する場合は、200ccのかけつゆを作ります。 -
- 10
すかさずしっかりと湯切りした麺を投入。
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- 11
7のカレーを上からかけます。
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- 12
長ネギをのせて出来上がり。お好みで七味唐辛子を振ってお召し上がり下さい。
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- 13
市販のめんつゆを使用する場合は、2〜3の行程は読み飛ばして下さい。
- 14
乾麺の蕎麦を茹でて…
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- 15
カレー蕎麦…って見た目変わりませんね(^_^;)、
お好みの麺でどうぞ。 -
コツ・ポイント
カレールウは1人分の1かけでも作れますが、(勿論、水の量は150cc程度に減らします。) カレーの量や濃さから2かけの方が美味しいです。普段、めんつゆの素は作り置き(醤油50cc、みりん50cc、だしの素4g1袋が基本量)を使用してます。
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