かぼちゃは洗ってラップで包み2分くらいレンチンする。皮を削るように剥き、3cm角くらいに切る。チンすると切りやすい。

玉ねぎはみじん切りにする。

小鍋にバターまたはマーガリンを熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。

かぼちゃも加えて、油が回ったら、水とコンソメを加え、強火にする。煮立ったら、弱火にして、20分ほど蒸し煮にする。

かぼちゃが十分柔らかくなったら、木べらなどで潰す。牛乳を加えて再び沸騰したら、塩コショウで味を整える。

最後にナツメグを振り入れたら、出来上がり！

器に盛り、乾燥パセリを振る。