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覚えておきたいたけのこの下ごしらえ
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覚えておきたいたけのこの下ごしらえ-レシピのメイン写真

覚えておきたいたけのこの下ごしらえ

Louisa
Louisa @Louisa369

たけのこのあく抜き、下ごしらえです
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただいたので、、、

たけのこのあく抜き、下ごしらえです
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただいたので、、、

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覚えておきたいたけのこの下ごしらえ

Louisa
Louisa @Louisa369

たけのこのあく抜き、下ごしらえです
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たけのこをたくさんいただいたので、、、

たけのこのあく抜き、下ごしらえです
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たけのこをたくさんいただいたので、、、

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材料

  1. たけのこ 中２本
  2. 米のとぎ汁OR水 1000cc
  3. 鷹の爪 １本
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作り方

  1. 1

    筍は皮付きのまま洗い根元硬い部分を削り取り、先のほうを斜めに切り落として、皮だけに縦に切り込みを入れて

  2. 2

    米のとぎ汁、OR　水1000ccに米ぬか200gを入れた水に鷹の爪を入れて１時間以上茹でる

  3. 3

    竹串を刺して通れば火をとめ、そのまま、えぐみが抜けます

  4. 4

    冷めたら洗い皮をむきます

    • 覚えておきたいたけのこの下ごしらえ作り方4写真
  5. 5

    • 覚えておきたいたけのこの下ごしらえ作り方5写真
  6. 6

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Louisa
Louisa @Louisa369
2018/04/07 01:31に公開
レパートリーを増やすため心を込めて楽しく美味しく丁寧に心と身体に磨きをかけて、、、整えて日々のお料理の記録✿
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