覚えておきたいたけのこの下ごしらえ

LUIZA
LUIZA @makina369

たけのこのあく抜き、下ごしらえです
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただいたので、、、

覚えておきたいたけのこの下ごしらえ

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材料

  1. たけのこ 中２本
  2. 米のとぎ汁OR水 1000cc
  3. 鷹の爪 １本

作り方

  1. 1

    筍は皮付きのまま洗い根元硬い部分を削り取り、先のほうを斜めに切り落として、皮だけに縦に切り込みを入れて

  2. 2

    米のとぎ汁、OR　水1000ccに米ぬか200gを入れた水に鷹の爪を入れて１時間以上茹でる

  3. 3

    竹串を刺して通れば火をとめ、そのまま、えぐみが抜けます

  4. 4

    冷めたら洗い皮をむきます

  5. 5

  6. 6

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