チャナダルは、よく洗って2時間程度浸水し、新しい水、分量外の塩とターメリック少々で柔らかく煮ておきます。3〜40分目安

煮汁は少し残す方が、最後に混ぜた時にマッシュ感が出て美味しくなります。

鍋にココナッツオイルを熱し、マスタードシードを入れて弾けて来たら、グリーンチリ、レッドチリ、カレーリーフを入れて炒めます

セロリを入れて弱火でじっくり8〜10分程度よく炒めます。

そこにトマトを入れて3〜4分炒めます。

そこに煮えたチャナダルを入れてよく混ぜ、塩で味付けをして完成。