味醂、酒を火にかけアルコールをとばします。

かつお節を入れ、冷めるまで放置します。

放置してる間にマグロを食べやすい大きさに切ります。

放置していた味醂、酒、かつお節をこして、醤油を入れます。

そのタレの中に、マグロを入れて、30分ぐらい冷蔵庫で漬け込みます。

ご飯の上に海苔を乗せ、マグロを並べて、お好みで大葉をちらします。