材料の種類や量はお好みで。
昆布、椎茸、ヒジキは水に戻しておく。

水で柔らかく戻った昆布、椎茸を細切りする。

ニンジンを千切りにする。
スライサーで擦ると簡単。

油揚げを湯で洗って油抜きをしてから千切りにする。

チクワを縦半分に切り、斜め細切りにする。

ネギ、唐辛子は小口切りにしておく。

鍋にサラダオイルを入れ、ニンジンを炒める。しんなりしたら油揚げ、チクワをを入れて炒める。

洗って短く切ったコンニャクを入れて炒める。

昆布と椎茸を入れて炒める。

ヒジキと青豆を入れて炒める。

醤油1:味醂1に砂糖少々を、昆布や椎茸の漬け汁1にあわせておき、鍋に入れ、炒める。
水分が無くなるまで炒める。

水分がすくなくなったらおからの入れ時。

おからを入れて混ぜる。

(ごぼうや、レンコン、シメジなど、好みで入れます。)

最後にネギと唐辛子を入れてひと混ぜしたら完成。