手作り麻婆茄子
家にある調味料を使って作った麻婆茄子もどきです
このレシピの生い立ち
ナスと挽肉が余っていたので麻婆茄子にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはくし切り、人参とピーマンは太めの千切りにする
- 2
ナスは水につけてアク抜きしておく
- 3
ボールに水、中華だし、味噌、みりん、しょうがチューブ、豆板醤を入れて混ぜ合わせておく
- 4
フライパンにサラダ油輪切り唐辛子、にんにくチップを入れ弱火にかける
- 5
フライパンに挽肉を入れ、強火で炒めていく
- 6
挽肉の色が変わってきたら人参を入れて炒める
- 7
人参に火が通ってきたらナスを入れて炒める
- 8
ナスがしんなりしてきたらピーマンを入れて炒める
- 9
合わせておいた調味料をフライパンに入れる
- 10
具材がきちんと炒め終わったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける
コツ・ポイント
唐辛子とにんにくチップが焦げないように注意！
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