ニンニクをみじん切りにし、ホールトマトは軽く潰してヘタや筋を取っておく。

玉ねぎは細めに切って、ベーコンも細長く切っておく。マッシュルームは焼くと縮むので厚めに切っておく。

ベシャメルソースを作る。
バター40gをフライパンで溶かし、溶けきる前に薄力粉50gを入れ混ぜる。

ある程度混ざったら布巾で冷ましながら牛乳100gを入れ混ぜる。ダマにならないように気をつける。

混ざったら常に弱火で牛乳500ccを3回に分けて入れる。ダマにならないよう混ぜながら入れてください。

牛乳を入れたら、生クリーム100cc、ローリエ1枚、塩胡椒をして好みのトロミになるまで混ぜる。

トマトソースを作る。
オリーブオイルをフライパンにいれ、ニンニクのみじん切りを入れたら加熱して香りを油に移す。

ホールトマトを入れて半分くらいの量になるまで煮詰める。

玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームを炒め、パスタも茹でる。茹で時間は1分短く。
炒めた具材をトマトソースに入れて和える。

パスタのお湯には塩を入れ、その茹で汁をトマトソースに30ccほど入れて白ワインを大さじ2入れてアルコールを飛ばす。

パスタが茹で上がったら湯切りせずそのままトマトソースに入れ、塩コショウで味を調える。

オーブンを250度に予熱しておく。
パスタとソースを和え、グラタン皿などに盛り付けベシャメルソース、チーズをかける。

250度で7〜8分様子を見ながら焼いて完成！