柔らかシンプルなレタス鍋
たかはしけんこう @cook_40095549
レタスは生野菜で使うのが定番ですが、鍋に入れると実にさっぱり系で美味しい。
シンプルにレタス中心鍋も、なかなかです。
このレシピの生い立ち
レタスは、ひと玉買ってサラダに使ったりしても、なかなかすべて使いきれません。
それを常夜鍋にほうれんそう代わりに使っていると、案外やわらかくて甘みがあって、おいしい。
これなら、もっとレタスを主役にした鍋にしようと、レタス鍋になりました。
柔らかシンプルなレタス鍋
レタスは生野菜で使うのが定番ですが、鍋に入れると実にさっぱり系で美味しい。
シンプルにレタス中心鍋も、なかなかです。
このレシピの生い立ち
レタスは、ひと玉買ってサラダに使ったりしても、なかなかすべて使いきれません。
それを常夜鍋にほうれんそう代わりに使っていると、案外やわらかくて甘みがあって、おいしい。
これなら、もっとレタスを主役にした鍋にしようと、レタス鍋になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、牛蒡、生姜をスライサーで千切りにして、根菜で出汁をとります。
えびやホタテなども出汁がわりに（なくても大丈夫）。 -
- 2
レタスひと玉を、バリバリ破り、食べやすいサイズにして、投げ入れます。
根っこまで、すぐ柔らかくなります。 -
- 3
ブーケレタスを使ってもいいでしょう。
ふつうのレタスよりも、さらに柔らかく、鍋に入れるととろけてしまいます。 -
- 4
食べながら、バリバリやぶって入れましょう。
-
コツ・ポイント
鍋は、いろいろな野菜が入れられるのでいいですね。私の場合、鍋の出汁は、根菜中心で、いわゆる醤油、味噌、塩など、一般的に使う出汁を使いません。
鍋の出汁にも塩分、とり皿にも塩分では、知らないうちに塩分とりすぎになるので、塩分控えめにしてます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18156802
