切り干し大根は水で30分程度戻す。
ベーコンは1センチ幅に、玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすいサイズにカットする。

フライパンにオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎ、きのこを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

水気を切った切り干し大根も加えて炒める。
◎を合わせてレンジで加熱して酒粕を大体溶かしておく。

◎をフライパンに加えて混ぜながら少しとろみが出る程度に加熱する。
皿に盛り、粗挽き胡椒をたっぷりふる。