歯ごたえきんぴらゴボウ 豚肉塩麹入り！
りのりぼんりん @cook_40127855
定番のきんぴらゴボウに、塩麹を加えてみました。ご飯のお友達♪♡
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味を、私流に塩麹入りでアレンジしました。
歯ごたえきんぴらゴボウ 豚肉塩麹入り！
定番のきんぴらゴボウに、塩麹を加えてみました。ご飯のお友達♪♡
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味を、私流に塩麹入りでアレンジしました。
作り方
- 1
ささがきにしたゴボウとニンジンを用意。ゴボウは水に少し晒し、アクを抜く。
-
- 2
油をひいたフライパンに、千切り生姜と豚肉を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。
-
- 3
ゴボウとニンジンを入れ、火が通ったら、水を入れて炒め、そこに酒、砂糖、塩麹、粉末だしの素を入れ炒める。
- 4
ゴボウのシャキ感を残したいので、あまり炒めすぎないようにし、仕上げに醤油、みりんを入れ少し炒めたらすぐ火を止める。
- 5
お皿に取り、胡麻をかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
塩麹切れちゃった〜〜…とか、塩麹がないよ〜〜とおっしゃる方でも、お醤油を小さじ１杯を、２杯にして作ってみてください！(^O^)
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