歯ごたえきんぴらゴボウ豚肉塩麹入り！

歯ごたえきんぴらゴボウ豚肉塩麹入り！-レシピのメイン写真

歯ごたえきんぴらゴボウ豚肉塩麹入り！

りのりぼんりん @cook_40127855

定番のきんぴらゴボウに、塩麹を加えてみました。ご飯のお友達♪♡
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味を、私流に塩麹入りでアレンジしました。

定番のきんぴらゴボウに、塩麹を加えてみました。ご飯のお友達♪♡
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母から受け継いだ味を、私流に塩麹入りでアレンジしました。

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りのりぼんりん @cook_40127855

定番のきんぴらゴボウに、塩麹を加えてみました。ご飯のお友達♪♡
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母から受け継いだ味を、私流に塩麹入りでアレンジしました。

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母から受け継いだ味を、私流に塩麹入りでアレンジしました。

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材料

４人分

油小さじ１杯
生姜ひとかけら
豚小間切れ肉 80g
ゴボウ中２本
ニンジン中1/2本
水大さじ２杯
酒大さじ１杯
砂糖大さじ１杯
塩麹小さじ１杯
顆粒だしの素小さじ１杯
醤油小さじ１〜２杯
みりん小さじ１杯
胡麻小さじ１杯

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作り方

1
ささがきにしたゴボウとニンジンを用意。ゴボウは水に少し晒し、アクを抜く。
2
油をひいたフライパンに、千切り生姜と豚肉を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。
3

ゴボウとニンジンを入れ、火が通ったら、水を入れて炒め、そこに酒、砂糖、塩麹、粉末だしの素を入れ炒める。
4

ゴボウのシャキ感を残したいので、あまり炒めすぎないようにし、仕上げに醤油、みりんを入れ少し炒めたらすぐ火を止める。
5

お皿に取り、胡麻をかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

塩麹切れちゃった〜〜…とか、塩麹がないよ〜〜とおっしゃる方でも、お醤油を小さじ１杯を、２杯にして作ってみてください！(^O^)

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りのりぼんりん @cook_40127855

2018/04/11 09:35に公開

いつも皆様のステキなレシピ、参考にさせていただいております！有難うございます♡時短、簡単なレシピが大好き♡塩麹も大好き！食べるの大好き！　見に来てくださいね〜〜♡

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