かき揚げを6つ程度にザクザク切ります。

鍋を中火で温め、A.を加えます。
砂糖が溶けたら、#1のかき揚げを入れ、軽く煮ます。

卵を軽く溶き、#2に半分だけかけて蓋をします。
卵が固まり出したら、残りの溶き卵を加え、蓋をして煮ます。

卵が好みの固さになったら、器に盛っります。
お好みで紅生姜を乗せて、出来上がり。