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タケノコの端材でメンマ
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タケノコの端材でメンマ-レシピのメイン写真

タケノコの端材でメンマ

シマシマリス
シマシマリス @cook_40128182

姫皮や端っこなどタケノコの余った部分でメンマ作り
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クックパッドで色んな方のレシピを参考にさせて頂きました

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シマシマリス
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材料

  • タケノコ 適宜
  • 醤油、酒、胡麻油 適宜
  • あれば唐辛子 1本
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作り方

  1. 1

    茹で筍は硬い部分と柔らかい部分に分けて、硬い方から胡麻油で炒める。唐辛子も入れる。この時点ですでにメンマの香りがしてくる

    • タケノコの端材でメンマ作り方1写真
  2. 2

    うちは出し殻昆布を細く刻んだものも入れる。
    時間差で筍の柔らかい部分と調味料、水を入れ煮上げる。
    最後に胡麻油を垂らす。

    • タケノコの端材でメンマ作り方2写真

コツ・ポイント

醤油は少しずつ入れて味見しながら調整してください

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シマシマリス
シマシマリス @cook_40128182
2018/04/12 03:52に公開

このレシピのキーワード

たけのこ 酒 トウガラシ

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