お湯を沸かして牛肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら水に取り、水気を切ります。

フライパンに○を入れて火にかけ、香りが出てきたら、ほぐしたしめじを炒めます。しんなりしたら1の牛肉を入れます。

●をまわしかけ、煮からめます。お皿に盛り付け、ごまをかけます。