薄力粉、重曹、山芋粉を合わせてふるっておく。

ボウルに卵を溶き、三温糖を加えてハンドミキサーで混ぜ、白っぽくなってきたら低速にして1分程混ぜる。

粉類を入れヘラで素早く混ぜる。

気泡が出てきたらひっくり返し20〜30秒焼く。

どら焼きの皮が乾燥しないようにラップで包んでおき、粗熱が取れたらあんこを挟む。