ダマなしベシャメルソース
クック97HM8H☆ @cook_40130896
10分で作れる洋食の万能選手。マスターすればグラタン、クリーム系パスタ。白菜のクリーム煮など料理の幅広がります。
このレシピの生い立ち
頻繁にグラタンをたべたいのでがんばって覚えました。
ダマなしベシャメルソース
10分で作れる洋食の万能選手。マスターすればグラタン、クリーム系パスタ。白菜のクリーム煮など料理の幅広がります。
このレシピの生い立ち
頻繁にグラタンをたべたいのでがんばって覚えました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターを入れ弱火にかける。バターが溶けるのを待つ。
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- 2
バターが溶けたら小麦粉を入れすぐ火を止める。
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- 3
火を止めた状態で小麦粉とバターを木べらでなじませてから再び弱火にかける。
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- 4
ごく弱火で炒めていく。しばし少し粉っぽい感じになりますがそのまま弱火で炒め続けます。ソース状になってきます。
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- 5
弱火でもう1~2分炒めます。ふつふつしてきました。弱火をキープしこのまま炒め続け
ます。 -
- 6
完全にソース状になったら火を止めぬれぶきんの上に乗せ少し冷まします。
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- 7
牛乳を数回に分けて加え分離させないように混ぜます。牛乳はなべでいちどひと肌程度に温めておいてからだと馴染みやすいです。
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- 8
牛乳を数回に分けて加え混ぜのばしていきます。
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- 9
のばしていきます。
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- 10
コンソメキューブ1こ、ナツメグ、ローリエを加え少し煮詰め完成
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コツ・ポイント
弱火でじっくり炒めること。
つくれぽ
低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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