鮭のちゃんちゃん焼き
我が家の御飯 @cook_40124225
鍋の季節にぴったりな北海道の定番メニュー。蒸した新鮮な生鮭はこんなに旨いのかと、初めて食べた人は必ず目を丸くします。
このレシピの生い立ち
実家で母から生シャケの切り身(粗塩)を頂いた為。また、ジャガイモと玉ねぎも一緒に頂いた為。
鮭のちゃんちゃん焼き
鍋の季節にぴったりな北海道の定番メニュー。蒸した新鮮な生鮭はこんなに旨いのかと、初めて食べた人は必ず目を丸くします。
このレシピの生い立ち
実家で母から生シャケの切り身(粗塩)を頂いた為。また、ジャガイモと玉ねぎも一緒に頂いた為。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ、玉ねぎ、人参、ピーマンは１センチ幅。キャベツは5cm角にカットする。シャケは3cm幅くらいの生の切り身を。
-
- 2
バターとオリーブオイルをパンの上にひき、馴染ませる。
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- 3
ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを入れて火を通す。
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- 4
調理酒を入れて蓋をし10分程度弱火で蒸し焼にする。
-
- 5
シャケの切り身をのせる。
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- 6
ピーマンとキャベツを上から被せ、野菜から出る水分で、更に15分程度蒸し焼きにする。
-
- 7
火を止めて15分くらい蒸らします。完成です。
-
コツ・ポイント
シャケに塩がふってある為、味付けはしません。物足りなければ味噌とバターをタレがわりにつけて食べて下さい。自然の味を自然なままに楽しめるメニューです。
つくれぽ
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