豆腐は水切りして、2cm程度の賽の目に切る。
調味料は合わせておく。
にんにく・しょうがはすりおろす。チューブでも可。

サラダ油を鍋で熱して、おろしたにんにく・しょうがを加える。香りが立ったらひき肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める。

豆腐を入れてさっと混ぜ、合わせ調味料を分量外のお湯で溶かし入れる。

沸騰したら豆腐を煮込み、火を止めて水溶きした片栗粉を回し入れる。さっと混ぜて余熱でとろみをつける。