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オイスターソースで甘ウマ!麻婆豆腐
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オイスターソースで甘ウマ!麻婆豆腐-レシピのメイン写真

オイスターソースで甘ウマ!麻婆豆腐

ロゴス
ロゴス @cook_40136794

子どもに好評。ふだん少食な息子もお代わり連発の一品。
このレシピの生い立ち
普段使っていた醤油をオイスターソースにしてみた処、とても美味しかったので。

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普段使っていた醤油をオイスターソースにしてみた処、とても美味しかったので。

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子どもに好評。ふだん少食な息子もお代わり連発の一品。
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普段使っていた醤油をオイスターソースにしてみた処、とても美味しかったので。

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材料

2人分
  • 豚ひき肉 100g
  • 木綿豆腐 200g
  • 味噌 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • にら お好みで
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りして、2cm程度の賽の目に切る。
    調味料は合わせておく。
    にんにく・しょうがはすりおろす。チューブでも可。

  2. 2

    サラダ油を鍋で熱して、おろしたにんにく・しょうがを加える。香りが立ったらひき肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    豆腐を入れてさっと混ぜ、合わせ調味料を分量外のお湯で溶かし入れる。

  4. 4

    沸騰したら豆腐を煮込み、火を止めて水溶きした片栗粉を回し入れる。さっと混ぜて余熱でとろみをつける。

コツ・ポイント

豆腐は下茹で、または水切りして固めのものを使います。甘口なので、お好みでラー油、山椒などを加えて辛さ調整してください。黒蜜を少量入れるとコクが出ます。

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ロゴス
ロゴス @cook_40136794
2018/04/09 12:17に公開
1人暮らしをきっかけに料理を始めた料理男子です。(結婚後は休日の晩飯程度ですが・・・)当サイトを見ながら料理することが多いので、実家の母の味を再現できるように掲載してみようと思い立って始めてみました。
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このレシピのキーワード

ニラ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 もめん豆腐 味噌 しょうが

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