今回は冷凍シジミで作りました。

解凍せず、水でさっと洗う。

フライパンにオリーブオイルとシジミを入れて、中火で炒める。

1分程シジミに火を通したら、アスパラ、しめじを加える。

塩、コショウ、白ワインを加えて蒸し煮にする。

シジミの口が開いたら、バター、醤油を加えて混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて出来上がり。