れんこんは皮を剥き薄切りにする。水にさらしてアク抜きしておく。

テフロン加工のフライパンにチーズひとつかみを丸く乗せ、中火にする。

チーズが溶けてきたら、よく水気を拭いたれんこんを並べる。

下全体に焼き色がついたらフライ返しでひっくり返す。

軽くフライ返しで押しながら裏面も焼き色がつくまで焼いていたら完成。残りのれんこんも同様に。