エリンギは1〜2cm幅くらいに切って、格子状に切り込みを入れる。

パプリカ、ピーマン、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

フライパンにマヨネーズをしき、エリンギに少し焼き目が付くまで焼く。

③に厚揚げを加え、焼き目をつける。
焼き目が付いたらピーマンとパプリカも加える。

オイスターソース、酒を回しかけ塩胡椒で味を調える。