椎茸だけの澄まし汁なのに、エキストラバージンオリーブオイルで炒めてから作るひと手までコクと旨みが増えて美味しくなるんです
このレシピの生い立ち
そのまま椎茸のすまし汁を作ろうと思ったけど、エキストラバージンオリーブオイルで炒めて入れてみたくなって入れたら、風味もアップして美味しくなったので。