ビーフサラダ
miranjam @cook_40085124
イタリアンのレストランでいただいたビーフサラダ、短時間で作れるようにステーキ肉を使いました。バルサミコ酢が決め手です。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでいただいたものが美味しかったので、家で簡単に作れるように、牛の塊の代わりにステーキ肉を使って短時間で仕上げますした。少しリッチにしたいときは塊り肉でローストビーフを作り、これを使います。バルサミコの味が決め手です。
ビーフサラダ
イタリアンのレストランでいただいたビーフサラダ、短時間で作れるようにステーキ肉を使いました。バルサミコ酢が決め手です。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでいただいたものが美味しかったので、家で簡単に作れるように、牛の塊の代わりにステーキ肉を使って短時間で仕上げますした。少しリッチにしたいときは塊り肉でローストビーフを作り、これを使います。バルサミコの味が決め手です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は調理の３時間前には、冷蔵庫から出して平温に戻しておく。これに塩コショウをふっておく。
- 2
バルサミコはごく弱火でとろりとするまで煮詰める
- 3
フライパンにニンニクを少しいためてから１を焼き、ミディアムレアに焼き、アルミ箔でつつんで３０分ほどおく。
- 4
皿にレタスやあればラディッキオロッソのような野菜を全面に敷き、その上に薄く切った３の牛肉をのせる
- 5
４に２のバルサミコの煮詰めたものを線状にかける。
コツ・ポイント
牛肉は平温で３時間以上おいたものを使うことと、焼いてから、アルミ箔に包んで３０分はおいておくことです。そうするとしっとりとした、牛肉のうまみが味わえます。バルサミコはそのままではなく煮詰めたものをまわしかけます。甘みと酸味がでます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18158992
