簡単！レンコンのきんぴら♪

Name: 簡単！レンコンのきんぴら♪
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 大きめ１節; ○水 ５０ml; ○酒 大さじ１.５; ○みりん 大さじ１.５; ●醤油 大さじ１; ●砂糖 大さじ１; 七味唐辛子 ２〜３振り

ちむどまの台所 @cook_40103774

レンコンお美味しい季節に食べたい一品♪
切って、煮るだけの簡単きんぴらです。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
昔から、母が作ってくれたきんぴらです。江戸っ子の母は少し濃いめの味付けですが、少し薄めにアレンジしてみました。

簡単！レンコンのきんぴら♪

ちむどまの台所 @cook_40103774

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材料

３〜４人分

レンコン大きめ１節
○水５０ml
○酒大さじ１.５
○みりん大さじ１.５
●醤油大さじ１
●砂糖大さじ１
七味唐辛子２〜３振り

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作り方

1

レンコンを厚さ２〜３ミリのひし形に切り、酢水にさらす。
酢水にさらすと変色を防げます。
2

鍋に○を入れて一煮立ちさせたら、●を入れて全体をかき混ぜる。
3

２の中に水を切ったレンコンを入れて弱火で１５分〜２０分、煮汁が少なくなるまで煮る。
4

火を止めて冷まします。(冷ますことで味がしみ込みます。)
5

お好みで七味唐辛子をふりかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

レンコンは、水にさらすだけでも大丈夫ですが、酢水にさらすことで、変色を防げますので、ぜひ酢水にさらしてください。

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つくれぽ

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ちむどまの台所 @cook_40103774

2016/10/10 07:25に公開

茨城在住の主婦です。食育指導士の資格を取得しました。今のところ共働きなので、平日はバタバタとしていますが、母らか伝授してもらったり、クックパットで皆さんのレシピを参考にさせてもらいながら、忙しくてもご飯は手作りを心がけています。お料理のこと、お気に入りのものなどについてブログも書いてます。良かったらみてください。http://www.chimudoma.com/

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