菜の花の胡麻マヨ和え(大人向け)
すろーぷがーでん @cook_40136936
ほろ苦い菜の花の味に柚子胡椒が加わると一気に大人の味に！おつまみにも是非♪
このレシピの生い立ち
菜の花の和え物のバリエーションを考えているうちに辿りついた一品です
菜の花の胡麻マヨ和え(大人向け)
ほろ苦い菜の花の味に柚子胡椒が加わると一気に大人の味に！おつまみにも是非♪
このレシピの生い立ち
菜の花の和え物のバリエーションを考えているうちに辿りついた一品です
作り方
- 1
大きめの鍋で湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、菜の花の茎の太い部分だけを最初に入れてから葉の部分を入れて茹でます
-
- 2
茹で上がったら一口大の大きさに切っておきます
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- 3
フライパンに炒り胡麻を入れて、弱火でゆっくり約２分くらい揺り動かしながら煎ります(写真は２分煎ったもの)
-
- 4
煎った胡麻をすり鉢に入れて、すりこぎでゆっくり円を描くようにすっていきます
-
- 5
全部の胡麻をすり切る直前まですります。すりすぎると油が浮いてくるので、全体的に粉っぽくなったら様子を見て止めてください
-
- 6
ボールにすった胡麻と☆印の調味料を入れて混ぜ合わせます
-
- 7
菜の花を入れ、全体的によくからめたらできあがりです
コツ・ポイント
柚子胡椒の量はお好みで増減してください。多めにするとかなり辛い味になるので注意してください
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