茹で鮪のサッパリ柚子生姜おろしポン酢かけ

くネコまろす @cook_40061423
茹でたマグロに大根おろし・生姜・柚子・ポン酢をかけた、おもてなし料理にもなる風味豊かなサッパリとした一品です★☆★☆三
このレシピの生い立ち
マグロの切り落としを茹で、大根おろし・生姜・柚子・ポン酢で仕上げたサッパリとした一品にしました。・☆。・★。・☆。・★三
茹で鮪のサッパリ柚子生姜おろしポン酢かけ
茹でたマグロに大根おろし・生姜・柚子・ポン酢をかけた、おもてなし料理にもなる風味豊かなサッパリとした一品です★☆★☆三
このレシピの生い立ち
マグロの切り落としを茹で、大根おろし・生姜・柚子・ポン酢で仕上げたサッパリとした一品にしました。・☆。・★。・☆。・★三
作り方
- 1
マグロは食べやすい大きさに切って日本酒をまぶし、鍋で軽く茹で火を通しキッチンペーパーで水気をよく切る。
- 2
大根・生姜はすりおろす。柚子は果汁を絞り皮はすり下ろす。柚子果汁はポン酢に混ぜておく★
- 3
皿にマグロを盛り付け、上に大根おろし・生姜・柚子・かつお節をかけ、ポン酢をかけて出来上がり★三
コツ・ポイント
日本酒をまぶすことでマグロの臭みが切れ柔らかくなります。
刺し身用でも良いですが切り落としの方が安くて使いやすいです☆
周りに柚子のくし型切り・野菜(画像は大根の花抜き*ブロッコリーの茎を切ったもの★)を飾っても華やかで綺麗だと思います☆三
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