塩豚は5mm幅くらいに、食べやすい大きさにカット。
小麦粉を軽く振っておく(分量外)。

かぶは半月切りにして、葉の部分は4〜5cm大にカット。

フライパンにオリーブ油をひいて、塩豚を焼く。両面焼き色が付いたら、別皿に移す。

そのままフライパンにかぶと葉を投入。白ワイン(もしくは酒)を入れて、カブのまわりが少し透明になるまで炒める。

牛乳を入れて、豚肉も投入する。全体が馴染んだら小麦粉を入れて混ぜる。

蓋をして弱火で3分程度待つ。