前日の夜、鯛の表面と開いたお腹の部分に塩を振っておく。（身が厚いので、手全体を使って塩を満遍なく擦りつける）

オーブンを200度に予熱する

玉ねぎを薄切り、ミニトマトは半分に切り、レモンも薄く切っておく。にんにくはみじん切りです

鯛を天板に乗せ、周りに玉ねぎ、ミニトマト、あさりを乗せ、にんにくを振る。白ワイン、オリーブオイルを全体にかける。

オーブンで35〜40分焼いたら、クレソンとレモンを飾り、完成