根菜の豆腐バーグ
ミナト氏 @cook_40078951
定番の豆腐バーグを食べごたえUP！
つなぎに「ふ」を使うのでふんわり仕上がります
卵不使用です
このレシピの生い立ち
食べごたえのある豆腐バーグに挑戦しました。
根菜の豆腐バーグ
定番の豆腐バーグを食べごたえUP！
つなぎに「ふ」を使うのでふんわり仕上がります
卵不使用です
このレシピの生い立ち
食べごたえのある豆腐バーグに挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジでチンして水気をよーく切っておく
凍らせた豆腐を解凍したものであれば、なお良い（私はいつもこれです）
- 2
ゴボウをみじん切りにする
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- 3
ニンジン・シイタケもみじん切りにする
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- 4
鶏ひき肉・細かくちぎった豆腐・砕いた「ふ」・αを入れて練り混ぜる
成形できそうな粘度になればOKです
-
- 5
小判型に成形し、ゴマ油を引いたフライパンで焼く
- 6
火が通ったら、完成
味がしっかりしているので、ソースは無くても十分です
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りが全てを握っています。そのために、水切りは凍らせ方式をオススメします。
焼くときは、普通のハンバーグのように、表はしっかり裏はじっくり。
柔らかいので、ひっくり返すときは気を付けてください
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