台湾料理★挽肉と茄子のバジル炒め
みぞれっちファン @cook_40043926
挽肉と茄子の相性が抜群♪バジルの香りでご飯がとても進みます♪ハマってしまう味だよ♪
このレシピの生い立ち
実家の母によく作ってもらった料理ですが、実家はベジタリアンなので、いつも茄子とバジルだけで炒めてます。私は挽肉を入れるのが好きなので、ちょっとアレンジしてみました♪
台湾料理★挽肉と茄子のバジル炒め
挽肉と茄子の相性が抜群♪バジルの香りでご飯がとても進みます♪ハマってしまう味だよ♪
このレシピの生い立ち
実家の母によく作ってもらった料理ですが、実家はベジタリアンなので、いつも茄子とバジルだけで炒めてます。私は挽肉を入れるのが好きなので、ちょっとアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛豚合挽きをした味付けして、30分つけておく。
-
- 2
調味料を合わせておく。
-
- 3
葱は段切り、唐辛子半分に切り、にんにくは包丁で叩き潰しておく。
-
- 4
しいたけ、バジル、茄子を食べやすい大きさに切っておく。
-
- 5
フライパンに多めの油を入れ温める。
油が温めたら茄子を入れて揚げる。
ちょっと軟らかくなったらざるにあげて油を切る。 -
- 6
フライパンに大さじ1ぐらいの油を残し、葱、唐辛子、にんにくを入れて炒めて香りをつける。
次は挽肉を入れて炒める。 - 7
挽肉に火が通れば、しいたけを入れて炒める。
-
- 8
しいたけが軟らかくなったら、手順5の茄子を入れてちょっと絡める。
-
- 9
すぐに手順2の調味料を入れて煮立てる。
-
- 10
水分が少し飛ばしたら、バジルを入れて絡めたら完成です♪
-
コツ・ポイント
★手順５、茄子は軟らかくなりすぎないように、少し色が変わればすぐざるにあげてね♪
★バジルは多めに入れるのがオススメです♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18159449
