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餅きんちゃく
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餅きんちゃく-レシピのメイン写真

餅きんちゃく

j爺j
j爺j @cook_40040384

写真はうまく撮れなかったですけど、かなり美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
スーパーで餅きんを見て無性に食べたくなって、作ってみました。

写真はうまく撮れなかったですけど、かなり美味しいですよ。
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j爺j
j爺j @cook_40040384

写真はうまく撮れなかったですけど、かなり美味しいですよ。
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スーパーで餅きんを見て無性に食べたくなって、作ってみました。

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材料

2人分
  • 油揚げ 2枚
  • 餅 4個
  • 干しシイタケ 2枚
  • 人参 3cm
  • 鶏ミンチ 100g
  • ★しいたけの戻し汁+水 200cc
  • ★砂糖・酒・みりん 各大1
  • ★醤油 大3
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作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯で油抜きをする。干しシイタケは水で戻してみじん切り、ニンジンもみじん切りにする

  2. 2

    鶏ミンチは塩少々を加えてボールで練って粘りを出し、干しシイタケ、ニンジンを入れて混ぜ込む。

  3. 3

    油揚げを半分に切って袋状にして中に2を4等分にして詰め込み、餅を入れて、つま楊枝で口を閉じる

    • 餅きんちゃく作り方3写真
  4. 4

    鍋に★の調味料を煮立て、3を入れ、落とし蓋をして、煮汁が半分程度になるまで弱火で煮て、盛りつけて出来上がり。

    • 餅きんちゃく作り方4写真

コツ・ポイント

しいたけは水でゆっくり戻すと旨味が出ます。1日かけるくらいのつもりで・・・。

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j爺j
j爺j @cook_40040384
2009/01/17 11:04に公開
50代で始めたクックパッドですが、私もついに前期高齢者の仲間入りとなりました。そこでニックネームを「j爺j」に変更しました。引き続きよろしくお願いします。広島に住む還暦越えの料理好きお爺です。 毎日スーパーに行き、いろんな食材を買っては、料理をしています。おかげでスーパーの店員さんとも仲良しになっちゃいました。今の目標はイタリアンを上手に作りたいということです。現役時代は考古学やってました。
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このレシピのキーワード

巾着 お餅 しいたけ にんじん 酒 ほししいたけ とりひき肉 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18160068
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