とろ～りチーズのエンチラーダ
とろ～りチーズと手作りサワークリームのまろやかスパイシーエンチラーダ
寒い冬に温かいメキシカン召し上がれ
このレシピの生い立ち
夏に食べるスパイシーなタコスを冬向けに
オーブンで焼いたエンチラーダが食べたくなりました。
取り分けるのも簡単なのでパーティーの一品としてもOK！
冷めたらレンジでチンしても大丈夫です。
持ち寄りパーティーにもおすすめ
とろ～りチーズのエンチラーダ
とろ～りチーズと手作りサワークリームのまろやかスパイシーエンチラーダ
寒い冬に温かいメキシカン召し上がれ
このレシピの生い立ち
夏に食べるスパイシーなタコスを冬向けに
オーブンで焼いたエンチラーダが食べたくなりました。
取り分けるのも簡単なのでパーティーの一品としてもOK！
冷めたらレンジでチンしても大丈夫です。
持ち寄りパーティーにもおすすめ
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- 1
トルティーヤを解凍しておく
- 2
鶏むね肉を下茹でし、細かく裂いておく
- 3
玉ねぎ、にんにくをみじん切りする
- 4
フライパンにオリーブオリーブを入れて(3)を炒め、透き通ってきたら水を加え芯なりするまで煮る
- 5
(4)にトマト缶を加え水気を飛ばすように煮詰める
- 6
もったりしてきたらタコミックスを加えて炒め、メープルシロップとケチャップを加えて味を整える。
-
- 7
出来上がったトマトソース半分を(2)の鶏むね肉と合わせて、残りのトマトソースは別にしておく
-
- 8
耐熱皿に別にしたトマトソースを大さじ3広げ、解凍した(1)１枚づつ(7)のトマトソースを和えたチキンを乗せて手前から巻く
-
- 9
巻き目を下にしトマトソースを広げた耐熱皿に並べ、トルティーヤの上にトマトソースを適量広げたらチーズを乗せる
-
- 10
オーブントースターで10分程度焼く。だいたいで
チーズがとろけたらサワークリームを乗せて、パセリを振り出来上がり！ -
コツ・ポイント
トマト缶の水気を飛ばす為に大きなフライパンの方が時短になる。子供向けにケチャップやメープルの量を調節して下さい。トマトソースは万能なので多目に作って保存しておいても良い。鶏むね肉の他に挽き肉や豆を代用しても良いです。
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