材料を計量しておく。薄力粉は振るっておく。玉子は室温に戻す。湯煎用のお湯を沸かす。

キビ糖を入れたら、そのつどしっかり混ぜる。固いメレンゲを作る。

お鍋に湯煎用のお湯を入れ、ボールに黄身を入れ湯煎しながら、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。２５gのキビ糖を入れ混ぜる

モッタリするまで混ぜたら、油を入れ、しっかり混ぜる。薄力粉を入れヘラでしっかり混ぜる。

混ぜたら半分別のボールに入れる。半分に分けたら片方にイチゴ果汁を入れる。しっかりヘラで混ぜ、出来たメレンゲを半分入れる

オーブンを１７０度に温めておきます

紙型にプレーン生地を入れ型を数回落として空気を抜き次にイチゴ生地を入れ型を数回落とします。

温めたオーブンの下の段で４０～５０分焼く。途中でオーブンは決して開けない。縮まっちゃうので。

焼き上がったら、空き瓶とかに逆さまにして冷まします。

完全に冷めたら型から出し、冷蔵庫に一晩入れてから食べた方が美味しいです。