なすと鶏むね肉の白だしさっと煮
ヤマキ @cook_40104315
「割烹白だし」を含んだなすがとってもやわらか、あっさり味の鶏むね肉と合わせて、ジューシーにいただけるお手軽煮物です♪
このレシピの生い立ち
たっぷりの「割烹白だし」で煮含めたなすは、だしのうまみをたっぷり吸収した優しい味わい♪一緒に煮た鶏むね肉の、淡白なうま味も加わって、あっさり味でもコクがある煮物が楽しめます。白だしならではの薄色の煮汁で、色も味もすっきり仕上がる一品です☆
なすと鶏むね肉の白だしさっと煮
「割烹白だし」を含んだなすがとってもやわらか、あっさり味の鶏むね肉と合わせて、ジューシーにいただけるお手軽煮物です♪
このレシピの生い立ち
たっぷりの「割烹白だし」で煮含めたなすは、だしのうまみをたっぷり吸収した優しい味わい♪一緒に煮た鶏むね肉の、淡白なうま味も加わって、あっさり味でもコクがある煮物が楽しめます。白だしならではの薄色の煮汁で、色も味もすっきり仕上がる一品です☆
作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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- 2
なすは乱切りにする。鶏肉はそぎ切りにし、「割烹白だし」をかける。
- 3
フライパンに<2>、【A】を入れて弱火にかけ、ふたをして火が通るまで煮る。
- 4
器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
鶏むね肉は、繊維を断つ様にそぎ切りにすると、やわらかく仕上がります。切ったら「割烹白だし」をかけておくのがポイント、下味がついて臭みも和らぎます。なすのアクが気になる場合は、乱切りにしたものを少し水にさらしてから使ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18160574
