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肉なし大豆麻婆豆腐
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肉なし大豆麻婆豆腐-レシピのメイン写真

肉なし大豆麻婆豆腐

吉田かおり
吉田かおり @cook_40115903

食べごたえもあってヘルシーな、和風麻婆豆腐♪
このレシピの生い立ち
残っていた大豆の水煮を使い切りたくて、麻婆豆腐に入れてみました。

食べごたえもあってヘルシーな、和風麻婆豆腐♪
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残っていた大豆の水煮を使い切りたくて、麻婆豆腐に入れてみました。

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肉なし大豆麻婆豆腐

吉田かおり
吉田かおり @cook_40115903

食べごたえもあってヘルシーな、和風麻婆豆腐♪
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残っていた大豆の水煮を使い切りたくて、麻婆豆腐に入れてみました。

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材料

二人分
  • 豆腐 1丁
  • 椎茸 3枚
  • ネギ 2分の1本
  • 大豆の水煮 2分の1カップくらい
  • ●生姜(チューブ) 5センチ
  • ●にんにく(チューブ) 5センチ
  • ●砂糖(三温糖)  大さじ2くらい
  • ●醤油 大さじ2くらい
  • ●豆板醤 小さじ1強
  • ●ごま油(仕上げ用) ひとかけ
  • ●片栗粉 大さじ1くらい
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作り方

  1. 1

    豆腐の水切りをしておく。

  2. 2

    大豆と粗めのみじん切りにしたネギと椎茸を準備する。

  3. 3

    生姜、にんにくで②を炒める。

  4. 4

    さいの目切りした豆腐を③に入れ、水をひたひたに入れて(200ccくらい)煮る。

  5. 5

    砂糖、醤油、豆板醤で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後にごま油を回し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

大豆はそのままでも、粗みじんでもお好きな方で。
味付けは、和風なので、豆板醤の量を調節すれば、子供も大好きな味になります(´∀`)

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吉田かおり
吉田かおり @cook_40115903
2013/03/14 12:26に公開
プチベジ生活をしてみたいな。お料理得意じゃないけど、できるかしら?小さな一歩踏み出したところです。ガッツリ食べたい旦那さんも満足できる美味しくて優しい健康ごはん目指しまぁす(^_^)/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18160789
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