肉なし大豆麻婆豆腐
食べごたえもあってヘルシーな、和風麻婆豆腐♪
このレシピの生い立ち
残っていた大豆の水煮を使い切りたくて、麻婆豆腐に入れてみました。
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残っていた大豆の水煮を使い切りたくて、麻婆豆腐に入れてみました。
豆腐の水切りをしておく。
大豆と粗めのみじん切りにしたネギと椎茸を準備する。
生姜、にんにくで②を炒める。
さいの目切りした豆腐を③に入れ、水をひたひたに入れて(200ccくらい)煮る。
砂糖、醤油、豆板醤で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後にごま油を回し入れて出来上がり。
大豆はそのままでも、粗みじんでもお好きな方で。
味付けは、和風なので、豆板醤の量を調節すれば、子供も大好きな味になります(´∀`)
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