今回はANETO「バレンシアパエリャのカルド」を使います。

トマトは十文字に切り込みを入れ、沸騰した湯に数十秒入れてから冷水に取り、皮をむきます。

大根は乱切りに、トウモロコシは8等分に,オクラはガクの淵をそぎ、グリルまたはフライパンで焼き色をつけます。

Aを熱し、大根、トウモロコシ、カットしたはんぺん、竹串に刺した揚げボールと茹でうずらの卵を加え、中火で10分ほど煮ます。

火を止め、トマト、オクラを加え、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、完成です。