豆腐を冷凍して解凍する。手でぎゅっとしぼって水切りする。けっこう水分でますよ！

フライパンにゴマ油を入れて野菜を炒める。野菜がしんなりしたら豆腐をいれてボロボロ炒める。

ダシ＆塩麹を入れて味付け。昆布茶などのときは塩麹は控えて。塩麹ではないときは、お酒などをいれるといいかも。

フリカケのように使うならそのままでＯＫ。私は息子が食べやすいように、最後に水溶き葛(片栗粉)で固めます。