ニンニク、しょうが、ネギの青い部分はみじん切り。

お豆腐は切っておく。

スープの素になる、鶏ガラスープの素をお湯でといておき、しょうゆ、さとうを合わせておく。

お湯を沸かし、塩を少々いれてお豆腐を茹でる(グラグラさせない)
→水を切る

ゴマ油を少量入れニンニク、しょうが、ネギの青い部分を炒め香りがたってきたら鶏ひき肉を入れて炒める。

お酒、豆板醤を入れを入れる。

合わせておいた★のスープの素を入れ豆腐も入れ一煮立ちさせる。

少し味見をして、好みでお砂糖を小さじ1〜味を見ながら足しても良いです。

味が決まったら片栗粉を同量の水でときまわし入れる。

仕上げにゴマ油と山椒を香りづけで。