シュークリーム
カリッとしたシュー生地にとろりとしたクリームの贅沢なシュークリームです。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームと生クリームの両方を食べたい！から作ってみました。
シュークリーム
カリッとしたシュー生地にとろりとしたクリームの贅沢なシュークリームです。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームと生クリームの両方を食べたい！から作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
♡カスタードクリーム♡
耐熱容器に牛乳を入れ600wのレンジで2分加熱する。 -
- 2
耐熱ボウルに薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖を入れ温めた牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
-
- 3
溶きほぐした卵黄を少しずつ加え混ぜ、600wのレンジで約4分程、途中2〜3回混ぜながら加熱する。
-
- 4
バター、バニラオイルを加え、手早く混ぜる。
- 5
密着するようにぴったりとラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
♡シュー生地♡
鍋にバター、牛乳、水、グラニュー糖、塩を入れ中火にかけて木ベラで混ぜながら沸騰させる。 -
- 7
沸騰したら火を止めて薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 8
再び中火にかけ、生地がまとまって鍋底に膜が張るまで木ベラで混ぜながら火を通す。
-
- 9
ボウルに生地を入れ溶きほぐした卵を3回に分け入れなめらかになるまで混ぜ、最後は生地がゆっくりと落ちる位の固さに調節する。
-
- 10
1cmの丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、天板にクッキングシートを敷き、直径4cm程にこんもりと絞り出す。
- 11
表面に霧吹きで水を軽く吹く。
- 12
200℃に予熱したオーブンで10分、180℃に下げて20分焼く。
- 13
焼き上がったら温かいうちに上から1/3を切り離す。
- 14
カスタードクリームを下に9分立てにしたホイップクリームを上に絞り出す。
- 15
プチシューの場合はカスタードクリームとホイップクリームを合わせて底から注入する。
-
コツ・ポイント
＊薄力粉はふるっておく。
＊卵は常温に戻しておく。
＊バターは小さく刻んでおく。
＊シュー生地を焼いている途中でオーブンを開けると生地がしぼむ原因となるので開けないこと！
＊お好みで粉砂糖をふって下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
