みつばは軽く洗って食べやすい大きさに切る。仙台麩は輪切りに。

割り下を作る。フライパンに水、調味料をくわえて煮立てる。味見して少ししょっぱいくらいが目安。

みつば、仙台麩をいれて、麩が柔らかくなるまで煮る。

溶いた卵をまわしかけ、半熟になったらごはんにかけてできあがり。