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残り野菜であっさり漬け
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残り野菜であっさり漬け-レシピのメイン写真

残り野菜であっさり漬け

つるみさん
つるみさん @cook_40035813

冷蔵庫のはし~っこに隠れているお野菜、復活させましょう~!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除に。

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つるみさん
つるみさん @cook_40035813

冷蔵庫のはし~っこに隠れているお野菜、復活させましょう~!
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材料

作りやすい量
  • キャベツ、きゅうり、にんじん、大根、セロリなど残り野菜 適量(500cc~)
  • 塩 適量
  • 調味液
  • 醤油,酢 各大さじ2
  • すし酢 小さじ1~2
  • 塩 小さじ1/2
  • だしの素 少々
  • 鷹の爪またはCrushed Red pepper 好みで適量
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作り方

  1. 1

    この日はきゅうりと大根とにんじん。スライスして塩をししてしんなりさせます。(5~10分くらい)

    • 残り野菜であっさり漬け作り方1写真
  2. 2

    調味液はあらかじめ作っておきます。

    • 残り野菜であっさり漬け作り方2写真
  3. 3

    野菜がしんなりしたら余分な塩分を取るため水でゆすぎ、しっかり絞って水気を切ってください。

  4. 4

    調味液と野菜を混ぜます。

    • 残り野菜であっさり漬け作り方4写真
  5. 5

    出来上がり!!

    • 残り野菜であっさり漬け作り方5写真

コツ・ポイント

ズッキーニやラディッシュなどを使えば彩りも鮮やかです。

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つるみさん
つるみさん @cook_40035813
2013/03/18 19:13に公開
アメリカ在住。自宅でお料理教室主催。
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このレシピのキーワード

大根 セロリ にんじん キャベツ キュウリ トウガラシ

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