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市販のルー使用!ココナッツミルクカレー♪
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市販のルー使用!ココナッツミルクカレー♪-レシピのメイン写真

市販のルー使用!ココナッツミルクカレー♪

ぽんぽんpapa
ぽんぽんpapa @cook_40137477

市販のカレールー使用だけど、ココナッツミルクを入れてコクうまカレーに♪※水分量の少ないカレーです。
このレシピの生い立ち
カレールーを使って一味違ったカレーをと思って作りました!

市販のカレールー使用だけど、ココナッツミルクを入れてコクうまカレーに♪※水分量の少ないカレーです。
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市販のルー使用!ココナッツミルクカレー♪

ぽんぽんpapa
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市販のカレールー使用だけど、ココナッツミルクを入れてコクうまカレーに♪※水分量の少ないカレーです。
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材料

  1. 手羽元 12本
  2. ピーマン 4個
  3. きのこ(しめじ、しいたけなど) たっぷり
  4. 玉ねぎ 2個
  5. 人参 2本
  6. バター 20g
  7. 小麦粉 大3
  8. ココナッツミルク缶(400ml) 1缶
  9. 塩 小1強
  10. カレールー(我が家ではZEPPINを使用) 2カケ
  11. オリーブオイル(炒め用) 適用
  12. コンソメ 小2
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作り方

  1. 1

    たまねぎ、ピーマン、きのこ、人参をみじん切りにする

  2. 2

    オリーブオイル引いたフライパンで手羽元を焼き、焼き色がついたら一旦取り出しておく。

    • 市販のルー使用!ココナッツミルクカレー♪作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまで炒めた後、他の野菜も加えて炒める。その後、小麦粉、バターを入れて混ぜ合わせる。

    • 市販のルー使用!ココナッツミルクカレー♪作り方3写真
  4. 4

    3に手羽元を戻し、ココナッツミルク、塩、コンソメを入れて、焦げないように時々混ぜながら30分ほど煮込む。

    • 市販のルー使用!ココナッツミルクカレー♪作り方4写真
  5. 5

    カレールーを入れて、さらに15分ほど煮込んで完成!

    • 市販のルー使用!ココナッツミルクカレー♪作り方5写真

コツ・ポイント

カレールーを少量しか使用しないため、とろみ付けに小麦粉を入れていますが、入れなくても問題ないかと思います。

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ぽんぽんpapa
ぽんぽんpapa @cook_40137477
2018/04/14 22:43に公開
2児のパパになりました。仕事が休みの週末に料理をしています♪
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