さつまいもは輪切りにしたら、厚めに皮をむき水にさらしてあくを抜きます。

鍋に①のサツマイモを入れ、ひたひたの水を加えてふたをし、柔らかくなるまでゆでます。

ゆだったらお湯を切り、芋だけをフードプロセッサーに入れます。

フードプロセッサーのスイッチをこまめに入り切りしてサツマイモをつぶします(この時まだ完全につぶれなくてOK)。

鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れて火にかけます。混ぜながら2分ほど煮立て、砂糖と塩を加えます。溶けたら④に加えます。

フードプロセッサーのスイッチを入れ寒天液と芋がまんべんなく混ざるようにします。このときに芋も完璧につぶします。