豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで４分程加熱し、皿をのせて水抜きします。

トマトは皮を剥いて、タネを除きさいの目に切ります。

万能ネギは小口切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１と２を炒め、トマトがくずれてきたら、ツナ缶、顆粒コンソメ、塩、こしょうを加えます。

全体がなじんだら、万能ネギと溶き卵を加え、半熟になったら火を止めます。