かぶのあんかけ
やさしい味☆
このレシピの生い立ち
かぶがたくさんあったので
アプリでひらく作り方
- 1
かぶはくきを2センチほど残して葉を切り落とし、皮をむいて半分にする。水に5〜10分浸し、泥を落とす。
- 2
1.を塩を入れたたっぷりの熱湯（沸騰させておく）で2分ほどゆでてザルにあげる。
- 3
鍋にAのだし汁、かぶを入れて中火にかけ、煮立ったら残りの調味料を入れ、ふたをし弱火で10〜15分、柔らかくなるまで煮る。
- 4
片栗粉を水でとき、水溶き片栗粉を用意し、少しづつ鍋に入れ全体を混ぜながらとろみをつける。
コツ・ポイント
だしの素のときは水300にだしの素を小さじ2/3混ぜだし汁をつくる。でも、自分でだし汁をとったほうが格別。
これに小えび120gを加えてもよい。その場合は3.の後に鍋にえびを加えて混ぜ、中火にして再び煮立ったら弱火にし2分ほど煮る。
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