超お手軽！圧力鍋でふっくらつやつや黒豆
河埜玲子 @cook_40043072
これ以上なく簡単！鉄釘、重曹なしでもふっくらつやつや。圧力鍋で25分加圧以外の行程は“放置”だけ。いつでも気軽に作って！
このレシピの生い立ち
お正月だけでなく普段から食べたいほど黒豆が好き。これ以上ないというほど、材料、作り方をシンプルにし、いつでも気軽に作れるようなレシピにしました。
超お手軽！圧力鍋でふっくらつやつや黒豆
これ以上なく簡単！鉄釘、重曹なしでもふっくらつやつや。圧力鍋で25分加圧以外の行程は“放置”だけ。いつでも気軽に作って！
このレシピの生い立ち
お正月だけでなく普段から食べたいほど黒豆が好き。これ以上ないというほど、材料、作り方をシンプルにし、いつでも気軽に作れるようなレシピにしました。
作り方
- 1
洗った黒豆をボウルにいれ、水カップ３と塩を加えて一晩放置く。（塩を加えることで皮がはがれにくくなるそうです）
- 2
圧力なべに、１の黒豆と黒豆を浸した水カップ２（少ないなら水をたす）、砂糖、しょうゆをいれ25分加圧する。
- 3
火をとめそのまま２０分放置して蒸らす。20分たったらふたをあける。
- 4
そのまま最低半日おいて味をなじませます。黒豆が煮汁から顔を出すとしわがよってしまうので注意！
コツ・ポイント
鉄釘、重曹は自宅に無かったので思い切って省略しましたが、問題なく、黒くつやつや、ふっくらした黒豆に仕上がりました！砂糖も控えめなので食べやすいです！加圧だけすればあとは放置するだけなのでお正月だけでなくいつでも気軽に作ってください！
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