下準備
オーブンを200度に予熱する。

りんご、ラフランスを四つ割りにして皮をむく。
5mm程度に切り、りんごは塩水にさらして、水気をとる。

鍋にバターを溶かし、りんごを入れ軽く炒める。
砂糖を加え混ぜ、ラフランス、レーズン、レモン汁を加えふたをし、強火で煮る。

汁気が出たらふたを開けて、弱火で汁がなくなるまで煮る。
煮終わったらお好みでラム酒を加える。

パイ生地を、２～３mmに型２つ分の大きさに伸ばす。
一つを型にしき、フォークで空気穴を開ける。

りんごの汁気がパイ生地に染みないように、パン粉を適量しき、具をのせる。
型からはみ出した生地を切り落とす。

上にのせるパイ生地をお好みで切り抜く。
ふちに溶き卵をぬり、のせる。
型からはみ出した生地を切り落とす。

表面に溶き卵をぬる。
200度のオーブンで35分程度焼く。
目安として焦がさないように焼いたら出来上がり！！